重庆大足区精品卤菜培训
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重庆
精品卤菜职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，重庆精品卤菜培训(重庆精品卤菜餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。重庆大足区精品卤菜培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
这家烤鸭店很不错，店面在路口，交通方便快捷。每次朋友到我家玩的时候我都会买上一些回去当下酒菜，所以朋友们也都是对这家店赞美有加。有时候去得晚了还要排队，生意很好，排队时候还能听到排队的人在那议论这家的鸭子多好吃多好吃。皮很焦脆，蘸料的味道也刚刚好，配合在一起简直就是绝配。店面很小，但是这丝毫不影响大家对他们家烤鸭的热衷。
蒸碗菜 凉拌甘蓝菜的做法 电子版菜谱
一、要既简单又不失正宗口味的制作方法. 我想要的是自己亲手做过,而且不要荡来的.....!
二、@..@，
材料鸡爪：12只;姜：5克; 花椒：1小撮; 葱：5克; 鸡粉：30克; 料酒：5克; 芝麻油：适量;盐焗鸡爪的做法1.浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）2.氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味3.冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用4.腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用5.将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜6.将蒸笼用锡纸铺底备用7.蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）8.将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜
卤水的保管与存放一、卤菜培训的师傅技术要好咯……
二、想要卤菜技术培训啊，如果你没有过硬的关系，没有自己人教的话我建议你找正规的培训公司吧，在本地的私人的老板教你不尽心，因为会担心你把技术学好了抢他的生意的，钱花了，时间花得更久你可能要在那免费帮忙好久才行他才愿意教，可能效果却尽人意！加盟公司我可以推荐“卤中仙”项目的恒瑞餐饮管理有限公司，他们公司的技术是不错的，技术人员教授很有技巧，很快就学会了，大概5天左右就可以了，教的非常好的！
三、山东的熟食有特色的品牌不多，我边上有个好的熟食店卖的产品不错，是叫那个“卤中仙"的，口味很不错，有清淡口味的，如飘香鸡，也有辣口味的，像透骨香辣鸭，这个看你当地的口味了，其他还有全套的红卤、白卤、各色凉菜以及麻辣系列，那店主说只要市场上有的，那边好像都能做出来的，而且听说他们卤菜技术培训的师傅很好，非常耐心的教学员的
可以放，不过要适量。乙基麦芽酚在卤水中用量为十克卤水加一克乙基麦芽酚。乙基麦芽酚正确的用法应该是用水溶化然后加到卤水里的！这样能去腥臭和膻味，还能赋予肉制品一种美妙的焦糖香！肉因为都是净肉，本来就很香。乙基麦芽酚按卤制品种可以参考如下量：猪头等香一些的，10斤放1克、鸡可以稍多一些，有异味的杂类，如肠、肚，加到2克。超过0.1%正常人吃起来就觉得过了。
一、1 五酝滋卤菜培训中心 中国知名品牌 四川名小吃 全国消费者放心品牌 五酝滋卤菜培训学校由四川民间资深凉卤师傅王家驹创立2、重庆牛斗碗卤菜培训中心 特色卤菜培训基地 中华金牌卤菜 牛斗碗培训卤菜技术有三大核心,即秘卤、凉菜、现卤现捞,秘卤凭3、杨龙伟卤菜培训中心 中华金牌卤菜 中国名卤 消费者满意食品 重庆杨龙伟主要做现捞卤菜培训,自创有3个专利卤菜配方。
二、 分别有锦味斋、小五师傅、杨龙伟卤菜培训中心、食尚香、华飞卤菜培训、王国忠师傅、娄国民熟食培训班、食为先、重庆牛斗碗卤菜培训中心、五酝滋卤菜培训中心等。
三、不同地区有不同的卤菜风味，每一家店的卤菜口味也有所不同，所以很难说哪家卤菜培训味道最正宗。最好的办法是多去不同的卤菜店品尝，根据个人口味选择适合自己的培训店。另外，口味的正宗与否也与个人的喜好和习惯有关，可以根据自己的口味喜好进行选择。
3.要掌握好原料的成熟度。原料的卤制，不管质地老嫩、成熟时间长短，其成熟度都应掌握在软化时或软化前出锅或离火。鉴别的方法是：用手捏一捏卤制的原料，如感觉很硬，说明火候未到；一捏即碎烂，则是过火了（属烂化阶段）；捏之软而略有弹性，而且不碎，说明火候正好，即软化阶段。想学正宗的卤菜培训的话，可以去红景泰餐饮培训，还可以
卤菜培训一般学费是2000元到4000元。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐_系列、扮碰悉麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它花路哥突伯经过腌制、风晒、煮焖或吵来自让卤制后，经刀厅乎工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食笑义快剧矛心布样孔德律用方便、便于携带，备受人安沉冲粒国思践音岩衣钱们的喜爱。中国卤菜源远流长，缺很审香甚发想握岁种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
红卤汁40个最适合小区的生意：1、早餐店早餐店的成本是非常沿刻界银什龙矿觉官境派低的，经常可以看到很多早餐都是两口子在开，并不需要很多人的人手，夫妻俩就完全是可以的，早餐是人们一日三餐中必不可少，所以夫妻俩开一家早餐店也是很不错的项目。2、餐馆要是厨艺好的话，也可以考虑开一个小餐馆，男的体力比较好芹销，可以负责后厨的出餐，女的负责在外面招待客人，打扫卫生，打包饭菜等琐事，要是厨艺好的话，生意还是很不错的。3、小吃店小吃店现在非常受欢迎，另外其投资成本也低，但是利润高，收益快。开小吃店，只要保证采购食材的谓均绿色、新鲜、店内的卫生干净、小伟跟祖吃味道可口美味，那么生意应该不错。一般夫妻两人开的小吃店，门面较小，因此也不用雇人，生意好时忙碌一点就可以，做得好还是来自很赚钱的。4、卖水果水果需求非常大，因此开一个水果店也是很不错的。但水果店看起来容易，其实有很多费心的事，需要点货、售卖、摆放等。因此夫妻经营水果店一朝行现远周钱上让常县间人看着摊子，另一人则可以去进货；一人在店内售卖，另一人可以用拖车拉到外面去卖，两边都能收益。5、指甲美容店要是没学过指甲美容，可以参加培训，一般经过正规培训半革层个月，就可以掌握了，非常好学。前期只要准备少量资金，就可以开展干裂手护理、指甲彩贴、彩喷、手绘图案等产现品经营了，美甲生意赚多少根据业绩复兴原技坏甲来，总体现在的女孩子都喜欢美甲源失它马毫在请安住注转，加上女性是消费主力军，因此生意应该还是不错的。6有液落行裂达千吃案、母婴用品店现在的人对孩子的用品非常关注，一般都不会到网上购买，怕买到假货，都会选择实体店，因此开一家母婴用品店，用品要配齐全一点，不光要有孩子用的，妈妈需要的用品，可以都进购，。这样一来妈妈们购买奶粉、尿布之类，以及自己所需的都可以一次性买齐全，不用逛太多地方，还是很有生意的，且是有稳定市场的生意。7、冰淇淋店冰淇淋店在夏天非常渐热记虽的火爆，冰淇淋是小孩子都很喜欢的食品，小县城里一般买冰淇淋的都是包装的食品，只有少数蛋糕店有现做冰淇淋，很少有冰淇淋店。如果能在县城开一家冰淇淋店可能客人会比较多，也比较被率孔则分呀地响下多再次来的客人，也可以推出一些吸引孩子的冰淇淋。8、奶茶铺奶茶是现在非常受年轻人欢迎的，奶茶铺具有投入少、见效快、收入稳定、风盐相厚著祖盾差胶告铁杨险小、无技术难度等特点。一般县城开奶茶店，只需要一个10-15平方米门面，开店时备一台冰柜、封口机、沙冰机和净水器，只需要一名营业员操作即可，利润率相当高。9、两元店和大城市相比，县城人民的消费水平总体低一些，更加偏爱物美价廉的产品，因此两元店有不错的市场。我们常常可以看到县城两元店总是吸引不少顾客，因此只要在人流量大的地方开一个占地面积不太大的店，生意应该不错的。10、汽车美容有房有车已经是很多地区的标配了，县接轴审家城也是不例外，随着汽车越来越多，自然而然的对于汽车美容行业的需求也随着上涨，开进看独帮味汽车美容店，能够赶上淘金的好时机，而且未来的发展也美职节的少脱局是蛮不错的。11、零食专卖下弦店店内可经营品种有糙米饼、糙米卷、素肉干、绿茶饼、膳食纤维、水果片、胶原蛋白粉等零食，以适合不同口味的人群，迎合了当前含首卖人们好口味又健康的愿景。12、网吧随着互联网的快速发精段倍木谈逗展，越来越多的人享受到互联网带来的好处，尤其是现在电竞行业的兴起，越来越多的游戏爱好者乐于去网吧玩游戏。因此开一家网吧也是不错的选择。13、美容美发店近年来，化妆护理、瘦身美容等观念通过大众媒体的猛烈宣传攻势，因此也拉动了大众对于美容美发产业的兴起。而且熟知的人都知道，像一些知名的造型师、美容师都是由男性担任的。14、卤菜店只需要学习卤菜制作，学会了就可以开店了。夫妻两一起开卤菜，可以用一个手推车到处摆摊，在销售的时候，一个负责收银，一个负责给顾客切卤菜，或者称重之类的，轻松又赚钱，非常不错。15、超市可以考虑开一个小超市，刚开始时规模不用太大，但是卖的要齐全。丈夫负责日常的进货，然后妻子可以在超市负责日常的运营，前期规模可以较小，后期随着超市规模扩大，两个人可以协同进货，相信也是非常不错。16、儿童玩具店现在的农村家庭，大人都喜欢围着孩子转，逢年过节或出门逛街时，都会买点小玩具送给孩子，所以孩子的钱最好赚。一般摆地摊时可卖些小饰品、小宠物、手艺活等，都是不错的项目。17、小饰品生活中，几乎每个人都会用到小饰品，比如花瓶、仿真花、冰晶画、手绘瓷器、耳环、挂坠、钥匙扣、手环、项链等，都很受人们的喜欢，最主要价格不高，挑几件精品的卖下就可以了。18、卖服装摆地摊卖服装还是很不错的，但婴幼儿的衣服最好不要卖，年轻妈妈不会在地摊上买需要的东西，会担心影响的婴幼儿的皮肤。少年到年轻人的不要卖很少有年轻人去买，25-45岁的男装不要卖，其他年龄段的都可以卖。19、化妆品店女孩子卖化妆品，一般成交量是很不错的，由于对化妆品有着不错的了解，在交谈过程中容易产生信任感，为成交增添了很大基础。摆地摊卖化妆品，可以选择面膜、口红、护肤品等，产品选择方法一定要选择正品、品牌的面膜或者化妆品，给客户一个消费保障。20、女士包女人对包是不嫌多的，因此有很大的消费市场，女的摆地摊卖包，更容易跟女顾客产生共鸣，因此是不错的选择。在售卖过程中选款要选择当下流行款式，价格方面可以分为几个档次，另外要选择人流量大的区域，摊位规模要大，款式齐全，给顾客更多选择。21、女士鞋子女人摆摊还可以卖鞋子，最好是卖女士鞋，女生大多喜欢跟随时尚的产品，在选款方面也选择最新款式，再者质量要有保证，鞋子穿着舒服。没有任何质量问题才会有更多的回头客和新客户来摊位购买，刚开始摆摊还可以做活动，鞋的种类最好要多，容易满足不同人群的选择。22、烧烤店烧烤一直是小吃界的扛把子，尤其是到了夏天，更有“无烧烤，不夏天”的说法，平时三五个朋友聚在一起，吃着烧烤，喝着啤酒，感觉非常惬意。食物成本非常低，分量也少，但是价格却卖得很贵，由此可见，烧烤确实是一种高利润又好吃的食物。23、私人摄影摄影成为了现在的新兴趋势，很多人没有摄像机和单反，想要拍具有纪念意义的照片，第一反应就是找人帮自己拍。这时候你不需要有专门的店面，只要有一台机器，一台电脑，拍完照片后在家就可以用电脑修图，完全节省了租店的金钱。24、社区团购人们买菜可以从上下单，不必一大早跑去菜市场挑选新鲜的菜，社区团购的每一单都可以拿到佣金，只需要你在提货前把东西取到自己家中，也可以送货上门。25、药店小区门口开个药店，是非常不错的选择，一般小区里都会住着很多人，然后还有很多小孩子。小孩子一到季节就容易生病，所以，小区门口开一个药店，既方便了住户，又可以给你带来利润。这个利润就不用我们去说了，药店，明码标价，不得讨价还价。可想而知，收益是多么的可观，所以有资质的可以考虑开一个药店，是个不错的选择哦。26、快递驿站如今，现在的人网购都成为一种习惯，网购已经成为生活中必不可少的一部分，快递驿站商机就来了，我楼下的驿站。每天都货都是堆的满满的。所以快递驿站是个不错的选择。大家可以参考哦。27、五金维修店小区人多房子也多，像谁家的水龙头、灯泡、自行车、电动车多多少少的会出现一些问题，如果小区门口就有维修点，生意肯定自然不间断。28、儿童辅导班随着社会的发展，人们的思想也不再局限于孩子只要吃饱穿暖，而是更注重了他们的教育方面，很多家长也乐意给孩子报辅导班，培养孩子的兴趣爱好，锻炼孩子的思维能力，所以辅导班的利润也是很高的。29、干洗店能在小区住的，家庭条件肯定都是不一般的，所以他们买的衣物肯定都是比较贵的，贵的东西贵都是怕自己洗了，会洗烂掉，洗坏掉。基本上都会拿去干洗店洗，这个生意适合女人做。30、福彩中心这个可以拿个授权，开个十几平的小店，然后雇个小妹看店，收入可观，有实力的话可以在小区各个角落多开几家。31、眼镜店这种属于“一开张吃三年”的那种生意，眼镜行业相对来说利润率比较高，但竞争也比较大，想要做好不容易。32、家居保洁其实这样的一个服务，也算是新时代下的一个产物吧。不少年轻人离开父母的庇护后，生活上可能或多或少的存在一些不能自理的情况。于是他们想到了花钱找别人整理的主意，并逐渐发展成一门生意。什么专业的收纳师、保洁员等等，应有尽有。33、废品回收现在不少小区里面，都自带快递驿站。当住户多起来的时候，驿站一天的快递量非常地惊人。如果赶上双十一大促等活动，产生的快递盒更是非常的惊人。而现在硬纸板的价格，一涨再涨。把这些废纸盒收回去，积少成多也是一笔不错的费用。当然除了免费捡废纸盒以外，你也可以回收这些废品。很多人嫌麻烦，不太愿意千里迢迢去卖废品。如果小区内刚好有回收站的时候，很多人都会因为方便，而成为你的顾客。34、花艺绿植店这主要是针对一二线城市的小区的，需要针对特定的消费者。随着消费水平的提高，很多人开始享受生活。下班买束花带回家，在阳台养些肉质绿植。这些已经成为年轻消费者热衷消费的一些商品。他们追求的不仅仅是便宜的价格，还有追求购买对象所带来的属性。比如一束美丽的花可以用来拍照，一盆美丽的绿植可以用来晒朋友圈。消费者关心的不仅仅是原本简单的物品本身。35、牙科诊所目前美牙市场处于高速发展中，牙齿健康问题越来越多，也越来越引起人们的关注，所以在小区开一家牙科诊所，方便人们的生活，利于人们的健康，而且利润很可观。36、面包店开一家面包店对许多人来说，因其投资不大，应该是很容易的事。顾客普遍带有一种求新求变的心理，关键是希望在作为早餐的面包中得到更多的营养，所以，不妨开一家保健面包房，租一个20平方米的店面简单装修，产销合一，买一些必备的设备和原料。不懂烤面包，可请一个专业师傅。独具特色的保健面包房，每日销量一定不俗。销售主要靠店面卖成品，也可按顾客要求订做、送货上门。不要把面包当作食品做，而要当作产品做。37、宠物服务现在小区里有很多人养宠物，开家庞物用品店，投入少、利润高，不需要过多技术，切实可行。宠物托儿所——如果你有宽敞的庭院，又喜欢热闹的话，开家宠物“托儿所”是个致富的捷径，当然广受欢迎。美物美容院：如修毛发、修爪子、烫染尾巴。先以猫狗等常见宠物的生意为主，再慢慢拓展到其他宠物，才能做大做强。38、数码维修店、相机、笔记本的大量普及已经向人们宣告了一个数码时代的到来，而数码产品很高的损坏率也为创业者们提供了一个商机，就是数码维修，而如今，无论是维修师还是笔记本维修师都面临着的市场空缺。39、少儿书店开办一家服务于少儿的书店，能够在小学附近更好，营业房面积有20平方米就可以了，费用支出主要是房租和流动资金。少儿书店服务的对象应以学龄前儿童和中小学生为主，有一些儿童和启蒙读物等，有上千个品种图书即可。40、乳制品店现在人们都很注重健康饮食，乳制品能提供人体需要的营养，所以乳制品店发展趋势很好，在小区开一家乳制品店，方便人们的生活。
油炸至猪肠表面略硬即可；卤制时用竹扦在猪肠上戳几个孔，防止猪肠爆裂。二、原料： 芸豆（选嫩的、身材修长的）、辣椒（要长的胖的、个儿高的、肉质厚的、不太辣的）、大葱（最好用葱白）、香菜（要高大些的，根部也要一起保留） 配料： 上好的酱油、大料、花椒、鸡精粉、砂糖（少许） 准备工作： 芸豆摘好、洗净、控干水分，辣椒去蒂、去籽、洗干净，大葱去掉葱叶（如果葱白太长可切段），香菜带根洗净即可。 开始做了： 锅内倒入色拉油（要多些），当油七、八分热时，将控净水的苗条芸豆放入锅中炸，待芸豆的表皮开始出皱时，芸豆就差不多熟了，将芸豆捞出放在漏勺中沥去油，待用。另取一干净的锅，锅中倒入上好的酱油（不能少，具体视菜的多少而定），酱油热起来后，投入大料、花椒、少许糖（不喜欢吃甜的也可以不放），依次放入辣椒（如想让辣椒更软一些，也可先将辣椒在油中炸过）、葱白、香菜，再加进已经炸好、沥去油的芸豆，待菜都软了（还要保留一些汤汁），就可以加上鸡精粉（或味精），关掉火，将菜与汤一起盛到器皿中，最好在菜充分凉后再放到冰箱中方一段时间，食用时从冰箱中取出，放置一会儿再吃。
三、关键是配制卤水三 需要注意的问题
现在是美食天下，哪里有美食，哪里就人群涌动，像卤中仙那样的特色小吃店，品种非常多，每天吸引过往的路人数不胜数，我也是其中一个，每天都能尝到新鲜的小吃 极力推荐——“卤中仙”
4.注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
